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[连载] 茶艺知识普及（三）

2015-12-04 10:42:45| 分类：茶艺茶道 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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为满足广大茶友对茶艺与茶文化的需求，特开此专栏进行连续发表有关林治老师的茶艺知识连载，欢迎广大茶友持续关注。

20、为什么茶艺美学的最高原则是道法自然？

答：审美是对人格的哺育。茶艺审美强调道法自然，不仅是倡导＂美到极致是自然＂的艺术表现法则，更是要求修习茶艺者的人性得到彻底解放，做到心不为物所役，造就茶人自由旷达、超然洒脱、率性任真、本色做人、自尊自爱、不卑不亢的人格。

21、＂道法自然＂的美学法则在茶事实践中如何体现？

答：在修习茶艺时要求动如行云流水，静如苍松屹立，笑如春花烂漫，言如山泉絮语，一举手一投足都纯任自然，发自心性，毫不造作，毫不媚俗。其神韵当＂俯仰自得，游心太玄＂。即心不物所役，自由放飞自已的心灵，潇洒形骸，得大自在。

22、为什么中国茶艺审美强调崇静尙俭？

答：庄子曰＂静乎，天地之鉴也，万物之镜也＂。这里的静非不动，亦非不声，而是虚静。虚者，心不被自已的妄想和奢望充斥。静者，心不因外界干扰和诱惑而躁动。尙俭是陆羽＂精行俭徳＂思想的浓缩。故在茶艺审美中强调崇静尙俭能助人明心悟道。

23、中国茶艺追求怡真，怡作何解？

答：怡，愉悦。人们对茶之怡有不同的追求。达官显贵重茶之珍，意在炫耀权势，夸示富贵。文人重茶之韵，意在托物寄怀，激扬文思。僧人重茶之徳，意在参禅悟道，明心见性。羽士重茶之功，意在保生尽年，増长功力。普通大众则以涤烦解渴，招待亲友为怡。

24、中国茶艺追求怡真，真作何解？

答：真既是茶道的出发点又是终极追求。庄子曰＂真者，精诚之至也。不真不诚，不能动人＂。茶艺追求的真有四层含意，从物之真出发，追求情之真「待客真心实意，宾主互见真情」性之真「通过艺茶放牧天性，本真做人」道之真「追求澄怀味象，真切悟道」

25、中国饮茶源于何时？

答：我国是茶树发源地，饮茶历史久远，因当时尚无文字，不可能有准确记载。目前学术界普遍以《神农本草经》的记载「神农尝百草之兹味，水泉之甘苦，令民知所避就，日遇72毒，得荼而解之」为基础，推定人类对茶的利用始于开创了农耕文明的远古帝王炎帝神农氏。

26、我国至少五千年的饮茶史大体可分为哪几个阶段？

答：我国对茶的利利大体上可分为药用、鲜食羮饮、从大众饮料到＂国饮＂、深加工综合利用等四个阶段，这四个阶段既相互衔接，有些内容又相互渗透，所以不能机械地用具体的年代把它们割断。

27、何为生煮羹饮？

答：这是唐代以前民间广泛流行的饮茶法。三国时期的《广雅》记载：＂欲煮茗饮，先炙令色赤，搗末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘皮芼之「掺和之意」。其饮醒酒，令人不眠。＂这段话是对我国先民饮茶法最早的详细记载。

28、唐代人是如何饮茶的？

答：陆羽《茶经》载有三法。一、煮茶法：先将茶饼烤透，然后碾成粉，筛成细末备用。煮水初沸时加适量盐，二沸时舀出一碗盐开水晾着，并向锅中投入茶粉。稍后三沸时，将凉盐开水冲入即可饮用。二、将茶＂贮于瓶缶中，以汤沃焉，谓之淹茶＂。三、生煮羮饮。

29、宋代人是如何喝茶的？

答：以点茶法为主。据蔡襄《茶录》记载，点茶时先把茶饼烤酥，然后碾筛成细末，接着将一匙茶末置于茶盏，注入少量开水，搅拌均匀，再注入开水并用荼筅反复象打蛋一样击打茶汤，使之产生大量白色泡沫，俗称扬花，泡沫均细持久为佳。另外还流行茶百戏。

30、明代人如何喝茶？

答：明太祖朱元璋1391年下诏令罢贡龙团凤饼改进散茶后，喝茶的方法亦隨散茶流行而改变，兴起了用开水直接泡饮法。屠龙《茶录》载，当时泡茶有择水、养水、洗茶、候汤、注汤、涤器、烫盏、择果等程序，并特別主宾的人品。朱权还增加了焚香，这是现代茶艺的萌芽。

—— [ 未完连载中欢迎持续关注 ]

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